聊聊食疗

　　什么是食疗?

　　食疗又称饮食治疗，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能防病治病。但食疗食品又不能等同于普通膳食，因为它是在医学理论指导下，有目的地选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾病的目的。

　　食疗有什么作用?

　　食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。以前的人通过食疗调理身体，现在人们可通过食疗减肥、降血脂、护肤、补血气、健脾胃、调养身心。通过食物营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得足够的能量;同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加以达到防治疾病的目的。同时利用食物所含特殊物质的特性，有针对性的用于某些病症的调养。因此，食疗是一种健康的养生之道。

　　食疗的适用人群有哪些?

　　食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，通过食物配合药物，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

　　食疗可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。

　　食物疗法与药膳

　　药膳是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍，运用中国传统的烹调技术，结合现代食品工艺流程，制作而成的有一定保健治疗作用，色香味形俱全的特殊食品。药膳取药物之性，食物之味，借助食品的形式，食借药威，药助食势，相得益彰，共同起到保健强身、治病延年的目的。

　　食疗养生能够为不同地域的人群提供不同季节饮食的个性化指导，以及原则和禁忌，对增强体质、预防疾病，以及作为某些疾病的辅助治疗方法来说，是值得推荐的。但不是所有疾病都能单独使用食疗治病，并且食疗需要日久方能显效。